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Château Lafitte Mengin, ist 33 jahre Erfahung.

In einen gesonderten garbehalter weitergeleitet.

In voller Reife werden die Trauben von Hand gelesen, sortiert und danach ins Kelterhaus gebracht. Hier werden sie entrappt und vorsichtig gekeltert. Der Saft wird ihnen entzogen ohne dadel die Beerenschale zu vertetzen.
Ausgewähit aus verschieden alten Rebstöchen der gleichen Appellation, porofitiert das Endprodukt von der jeder Rebsorte eigenen Qualität und verleiht somit dem Wein Charakter, Frucht und Harmonie.

Die alkoholische Gärung : Nach der Abfüllung in Garbehälter verwandelt sich der Zucher der Trauben unter Einwikung der Hefe nach und nach in Alkohol. Strengste Temperaturkontrollen und zweimal tägliches Umpumpen sind unelässlich, danach erfolgt das Einmaischen, wodurch der Wein an Farbkraft gewinnt. Die malolaktische Gärung bei mittlerer Wärmeerzeugung entzieht dem Wein Saure und macht ihn geschmeidig.
Mail : contact@chateaulafitte.fr
S.C.E.A CHATEAU LAFITTE---33360 CAMBLANES---Gironde---FRANCE---Tél. (33) 05 56 20 77 19 Fax. (33) 05 56 20 00 18.